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老子故里

老子的故事——试 量 狗 肉……

日期:2009-12-8   来源:【原创】 老子文化研发中心系列丛书——《老子的故事》  【 】 【打印】 【关闭】 查看次数:4343

 

试 量 狗 肉
 
都说试量镇的狗肉好,特别热烧饼夹狗肉,别提那味道有多好吃啦!为啥别的地方狗肉不如试量镇的狗肉好吃呢?这事与老子有掺连,下面咱就说这个神奇的故事。
历史上都知道王莽坐帝,刘秀很不服气,打着恢复汉朝的大旗,聚数万民众,推翻王莽,重新建立汉朝,汉朝是姓刘的天下,别人谁也不能坐。
当时王莽的兵力很强,他又是武家伙,打起仗来不要命。每次交锋,都是刘秀失败,但刘秀也不示弱,坚持给王莽斗争到底。
一天来到鹿邑,刘秀的兵将被打散,刘秀和部队失去了联系,一个人在试量一带乱跑,王莽的大兵紧追,眼看就有逮着的可能。
云端里老子骑青牛,准备回故乡看看,来到试量上空低头见一个人快跑不动了,不远处有大兵追赶,这个人头上有瑞气,不是一般人物。
老子按落云头,吹口气,出现了犁子和牲口套,把青牛套好,举起鞭来,赶着青牛犁起地来。
那个快跑不动的人就是刘秀,他见到一个犁地老头,就在地上求老头救他:“老大爷,快救我一命,这次不死,今后坐了帝,一定要报答你,后边追兵快到了,我叫刘秀,快快救救我吧!”
老子没说话,用鞭杆指指深深的地墒沟,刘秀很明白,立即躺到地墒沟里,老子又返过来犁了一下,把土翻起来压在刘秀身上,就看不到人了。
大兵追到,不见了刘秀,只见一个老头在犁地,就问老头:“刚才可见到一个人?”
老子说:“见了,向东方跑了,现在跑的不会太远,你们快去追吧!”
王莽领着军队向东追去,哪知道刘秀在地墒沟里埋着哩!
军队过后,刘秀从地墒沟里拱出来,跪在地上磕头像鸡吃米:“谢谢老大爷,不得帝算罢,得了帝,我要当俺亲爹一样让您老人家享清福”。
说着说着来了一条野狗,在犁过的地上乱闻,老子一伸鞭把野狗打死,对刘秀说:“可能你正又渴又饿,就用这条狗充饥吧。前面有座破庙,庙里住着几个要饭的,你们共同分享吧。”
说罢,老子不见了,只剩下刘秀一个人,一只死狗躺在那里,刘秀想:“这是神仙来搭救我,我不该死。”
他把死狗拉到破庙里,和几个要饭的扒了皮,用手撕开狗肉,放在一个烂锅里煮起来。
狗肉煮熟了,你一块我一块吃起来。刘秀感到这狗肉特别香,特别有味,吃了狗肉又喝了汤,好啦 ,也不渴也不饿了,各自散了伙。
一个拾粪的老头,姓崔,见一个破锅里有狗肉汤子,闻着很香,他回家拿个带鼻的罐子把汤盛起来,掂回家,倒在锅里,添上水,把买来的狗剥好,放在锅里煮,煮出来的狗肉比以往好吃多了。一直到现在崔家煮狗用的还是老汤子,一次套一次的煮,现在响遍全国各地,也销售到全国各地。
为啥试量的狗肉恁好吃?因为老子成仙以后,连他的青牛也成仙了,赶牛鞭也沾满仙气。在老子用鞭打野狗的时候,一股仙气随着狗血钻进了狗肉内,所以煮出来的狗肉特别好吃,味道特殊。
刘秀后来打败了王莽,建立了后汉,当上了皇帝,各种山珍海味吃完,总觉着不如试量的狗肉好吃,就下旨让宫里给他煮狗肉吃,一些厨师用了很多的配料,结果煮的狗肉让刘秀一尝,味不好。又下旨派人到鹿邑试量去买崔家狗肉,拿回来一吃味道真是美极了。后来,崔家狗肉成了贡品,派人骑马往皇宫里送。
现在到试量崔家买狗肉吃,还是恁好吃,要不是老子救了刘秀,也不会有试量的好狗肉。
再后来刘秀知道是李老君搭救了他,亲自带领千军万马到太清宫朝拜老子,还去试量集感谢那里的父老乡亲,又给崔家赏赐好多银两,使崔家富起来,把试量狗肉列为贡品,还恩准崔家到朝里做官,封为御师——煮狗肉的师傅,一代传一代,一直到今日把试量狗肉传为佳话。
 
孔 集 卤 鸡
 
鹿邑县西有个辛集镇,辛集镇西边有个小集子叫孔集,孔集有个麻大娘,说是麻大娘,实际是个男子,脸有麻子,女人腔,所以大家送外号“麻大娘”。
麻大娘祖祖辈辈都开卤鸡店,到他这一代生意不太景气,常年累月脸带愁,驴上树也不会笑,常常无精打采地坐在店里,迎接一些冷客。
一天,一个白胡子老头飘然而至,麻大娘冷淡地迎接他坐下,白胡子老头说:“给我撕个卤鸡,另外打四两白酒,现吃现喝,品尝一下你的卤鸡如何。”
麻大娘慢吞吞地撕着卤鸡,放到盘子里,放得很规矩,看上去象个活鸡趴在那里,实际上都撕烂了,打了四两白酒,倒在小白碗里,放在白胡子老头面前的桌子上,还放上一双竹筷。
白胡子老头慢条斯理地吃着卤鸡,喝着白酒,神态很自然。
吃罢喝罢以后说:“你这卤鸡,吃着不筋,缺乏后味,你的生意不太好吧?”麻大娘说:“你算说对了,自我开卤鸡店,生意一直不好,刚能糊口,嘿!我也没有啥办法可想,就这凑合着干吧。”
白胡子老头说:“我能让你的生意红火起来,起死回生,你看怎么样?”
麻大娘半信半疑,强打精神说:“先生,你有啥秘方请给指教。”
白胡子老头从腰里解下宝葫芦,走到煮卤鸡锅边,打开葫芦盖子,把药丸倒进锅里。叮嘱麻大娘:“鸡汤不要动,水少了就添,也叫套着煮,头两天煮的鸡不要卖钱,让过路的人都品尝一下。你这鸡店的名字也改一下,叫:“千里香卤鸡店”。
转眼间,白胡子老头不见了,麻大娘转了几圈也没找到白胡子老头。
麻大娘按白胡子老头说的,换了牌子,写上“千里香卤鸡店”,头两天煮的鸡不要钱,让所有人品尝。
这就神气了 ,所有吃的人都夸好吃,麻大娘自己尝尝,满口溢香,后味无穷,又筋又烂,一传十,十传百,都说麻大娘的卤鸡好吃,几十里,上百里的人都来买他的卤鸡,由一口锅添到十口锅,还是煮不上卖。他发财了,也出名了,连皇宫里的人都来买卤鸡,皇帝吃了都说味道好。
麻大娘猛然想到白胡子老头,恍然大悟。他就是老子,给人们送来了味美的卤鸡,也给他送来了财富。麻大娘就抬着明桌,放上香腊纸炮,又放上猪头三牲,到太清宫去拜谢老子。
孔集卤鸡为啥响遍全国,成了名产,这和老子是分不开的。
 
辛 集 麻 花
 
一个白胡子老头,从孔集往东走,来到辛集。看见有一家炸麻花的,生意也不太好,他到了炸麻花的锅边,用手在油锅上罩了一下说:“你这油还没滚到劲,晚下一会儿,炸出来的麻花比这好吃,不信你试试看。”
炸麻花的年轻人翻翻眼皮看看这个白胡子老头,说:“就按你说的办,错了,我可找你的麻烦。”
年轻人按这个白胡子老头说的办了,等油滚到劲了,面花全部靠在一起,白胡子老头说:“现在下麻花吧!”
麻花熟到一定程度,老头说:“用笊篱捞吧,放到我面前,我先尝尝。”
年轻人把炸好的麻花放到白胡子老头面前,让他品尝,老头尝罢对年轻人说:“你再尝尝”。
年轻人也尝了尝,咦!奇怪,咋变味啦,又香又脆,后味无穷,让人吃了还想吃。
一会儿,来了好多人,年轻人拿出刚炸出来的麻花免费让大家品尝,众人一吃,就是好吃,味道好极了。
白胡子老头又说:“你这个油不要用完,每天都套着用,不能完全用新油炸,另外,你拿出笔墨纸来,我给你写四句话。”
年轻人赶忙去拿出笔墨纸来,放在白胡子老头面前,他毫不客气,挥笔而就,写了四句话:
                   碧油炸出嫩黄深,
                   凡人吃了能成神。
                   延年益寿似灵丹,
                   孝子买回敬老人。
下面写上:石八子,白胡子老头说:“我姓石,名八子,因为我弟兄八名,我是最小的一个,所以起名叫八子。”
白胡子老头说罢不见了。有的能人猜这白胡子老头不是别人,就是咱每天敬的李老君,“石”和“十”是同音,“十字”下面添上八子,不是李字是什么?
这个炸麻花的年轻人雇了几十个人给他帮忙,也供不上卖,各州县都来买,远的用车拉。他发了大财,也出了大名。他在辛集建一座庙宇,塑上老子像,天天敬老君,感谢李老君给他带来的财富。他又盖了一所学校,让后人念书,这个学校的名字叫“老聃学馆”。
辛集的麻花咋恁好吃?就因为老子用手在油锅上罩一下,仙气钻到油里,炸出来的麻花能不好吃吗?
 
玄 武 千 层 馍
 
老子辞官不做,来到家乡,看到战乱频繁,很不安宁,就决定到安定的地方秦国去讲学。
老子骑上青牛,从苦县出发,第一站住到玄武集南头刘家店,这个店里还卖热蒸馍。老子问管店的老头最近生意怎么样?刘老头说:“开个小店,加上馍店,两样生意刚能糊口,就这凑合着过吧。”
“你想把你这个馍店办好吗?”
“谁不想把自己的生意做好,赚大钱,过上好日子?”
老子一听刘老头这样说,来劲了,他说:“你记着这四句话”:
                  面和百遍用棍压,
                  掰开千层味道佳。               
                  吃了这馍消灾难,
                  老少益用笑哈哈。
老子说这四句话后,又说:“这必须得吃大苦,耐大劳,面和不到一千层的程度是不行的。”
刘老头说:“俺这农家人,不怕吃苦,只要能赚钱,叫俺乍干都中。”
说干就干,刘老头把他两个儿子叫来,把老子说的和面方法给他们讲了,两个儿子也喜欢这样干。先把面倒到盆里,再兑上水,把面和成块,再拿出成块的面放在案子上搓,用手搓了好多遍,再用棍一头捆在站柱上,再掀开另一端,把面块放在棍下面,一遍又一遍的压,使这面都变成一层一层的,这面层比粉皮还薄好些,然后把这面块做成一个一个的馒头放在锅里蒸。蒸出来的馍用手掰开,都是一层一层的,放到嘴里一吃,又筋又香甜,跟吃肉差不多,放在凉水里一泡,“扑愣”散了,比放在热水里泡的还快,第二天拿到玄武大街上去卖,刘老头说:“这有掰开的馍,大家先尝后买。”话音刚落,一下子围上来好多人,拿着掰开的馍尝了一下,咦,就是好吃,比以前的馍味好得太多了。
老头走的时候说:“这是俺姨传给我的,俺姨说是俺姥姥传给她的,再往上我就不知道了。这种做馍的方法虽然累了些,但吃着好吃,卖的快,赚钱也快,你们好好干吧,把这做馍的方法一代一代传下去,这就是你们生活的门路,我要西去讲学,你们也不要送我。”
他们爷几个能不送吗?死活留着不让走,让再住几天。老子坚持要走。刘老头和他的儿子们把他送到玄武西门外,站在寨门口向老子招着手,流下泪来。
刘老头带领他的儿孙们把馍店经营得很好,又招了几个伙计,设置了十口大馍锅,还供不上外地来买的。他们发了财,忘不了老子,每到逢年过节全家跪在地上,点上香纸和红腊,从心里祈祷着:“上神保佑李老聃身体健康,长命百岁。”
后来玄武刘家的馍叫“千层馍”。
 
磨  糊
 
有一年,苦县人民遭了灾,先淹后旱,庄稼减产,甚至绝收。就两样庄稼——大豆和谷子没绝收,神奇般的活了过来,收了一部分。其他庄稼就不行了,有的绝收,有的只收一点点,人们感到害怕,这怎么能活下去。不少人家把仅收一点谷子和大豆留给老人和小孩吃,青壮劳力出去逃荒或打工,打不了工,就要饭,都留在家里反正得饿死完。
一天,苦县城里来一个白胡子老头,腰里带个药葫芦,也可能是酒葫芦 ,手里拿根赶牛鞭子,走到十字路口,胳膊一挥炸了鞭“嗄”,嘴里说;“喝稀别吃干,多活几十天。”
有的人很留意,这个白胡子老头说的有道理,已经有灾了,不能再按正常年景过日子,于是就把谷子去掉皮,加上黄豆一泡,泡成后在磨上一推成了稀糊涂,再放在锅里一煮,一个人吃上两碗,再吃些野菜,榆树皮之类的东西,不就把这一年过去了吗?大家都别外出了,外出说不定会饿死在外面。
一传十,十传百,都猜是老子点化大家不要外出,都喝稀饭,配些野菜,树叶和榆皮之类的,凑合着种上小麦,不致于能把人饿死。
老子这一点化还真有效,家家户户都不再外出。种好了一年的庄稼,人们用磨把泡好的黄豆和小米放在一块,再放在磨上推,磨出来的豆米汁水放在锅里煮,看着很稠,喝到嘴里不挡嘴,好喝极了,一直到现在,磨糊还是鹿邑饮食上的特色食品 ,不但本县人爱喝,外地来的客人也爱喝,就是让高级领导喝上一碗,他也喜欢。
鹿邑磨糊恁好喝,实际是老子留下的,咱们大家都应该尊重他老人家,他给人民办多少好事啊!
后来人们通过再加工,再创造,把煮面的黄豆撒在磨糊上,喝起来更好喝,更耐人品味。
 
观 堂 麻 片
 
有一天,李耳去观堂讲学,讲完学以后,有些饿了,吃点啥呢?一看,大街上有家卖麻片的,想尝尝它的味道。书童看李耳的眼一个劲的往麻片上瞅,顺口说:“老师,咱尝尝这家的麻片吧?”李耳说:“那好”。
二人走近卖麻片的,卖麻片的是个年轻人,很热情,搬了板凳让老子坐下,从作坊内拿出新做的麻片放在盘子里,让老子吃,一嘴一个仙师的叫着,老子心里感到很满意。
一吃麻片,李耳皱起了眉头,粘牙、后味又苦,他对年轻人说:“你招待的很热情,我从心里很满意,可是你的麻片很不好吃,这里边的技巧你们还没摸着”说着,走进作坊,见一群伙计正做麻片,他看见炒芝麻的人半天一下,像睡着了一样,很没精神。李耳说:“你这芝麻已到快翻的时候啦 ,怎么还慢翻呢?这会不均匀的,炒出来,不是老就是嫩,做出的麻片没后味。”
说罢炒芝麻的又去看做麻片的,看他们把蜂蜜和白糖掺在面里,不一会做出了麻片,然后进行烘烤,整个工序就做完了,十分简单。
李耳看完后对年轻说:记住我的四句话,以后你做的麻片一定好吃,就是:
                  不老不嫩要翻匀,
                  做时火候掌握准。
                  蜂蜜白糖调和到,
                  老少皆用世难寻。
年轻人按老子说的方法去做,还真行,做出来的麻片又香又脆,后味无穷,好得不能再好啦!
这样以来,这个年轻人的生意好了,赚了好多钱,从心里感谢老子对他的指点。
一代传一代,一直传到现在,观堂的麻片还是恁好吃,老子给民间做多少好事啊!现在开放了,改革了,观堂麻片销售到全国各地,还销到国外,与世界接轨了。
 
滩的核桃满仁
 
鹿邑这一带,开会如果人到齐了,就用一句歇后语说:“贾滩的核桃满仁(人)啦!”
这个歇后语也给老子有掺连。
一天,老子去贾滩讲学,讲学的场地就设在大核桃林里,这核桃树,高大茂盛,抬头不见天,低头草蒙地,夏天坐在这里,又凉快,又软和。
老子那时已是半仙之体,随便说句话,有的东西或事情就会起变化,他讲完学以后,和人们聊天,问:“这核桃熟了吗?”
人们回答:“还没熟,才半仁”
“我看已经满仁了”
“那才不会呢,收罢麦核桃才熟,有句俗话:麦上场,核桃满瓤。这离收麦还有一个月呢,所以不会。”
说着,从树上掉下来一个,小孩争着去抢,大人说:“拾了也没有用,不信用砖头砸开看看,一定是半仁。”
孩子们争着去砸,砸开后,都感到惊奇,核桃满仁啦,这真是天大的奇事。
后来人们知道老子不是凡人,说一句话,核桃真的熟了,满仁了。
贾滩的核桃皮薄易砸,仁子又香又脆,品品味道,和其他地方的核桃不一样,使人有吃不够的感觉。
以后经过天气变化,还是打罢场以后再打核桃,但味道仍然不变,仁子长的很满,人们至今还想着老子他老人家呢!
 
泥  机  子
 
老子升天后,不断回家乡看看,有一次回来,骑青牛在云端看见曲仁里的男女老少在泥窝里行走,很艰难,鞋都湿透了,小孩喊着冻脚,说脚快冻掉了,老子看后,心里好可怜。
老子回到天宫后,在离恨天宫里,他走来走去,低着头想人们在泥窝里走路的情形,想什么办法能让人们不踩泥呢?想来想去,眼前突然一亮,想出来了,用个木板子梆在脚上,离地五指高,脚就不挨泥了。
想好后,立即找到鲁班,商量此事,经老子一提示,聪明的鲁班,脑子里出现了模型,爽快地接受了任务。
鲁班来到人间,变成一个木匠,召集了民间一些木工,划出样子,买了木料,自己先动手做个样子,让木工们看看,做木业活的人都灵巧,一看都学会了。
做好了大批的泥机子到集市上出售,大家都争先恐后的买泥机子,挑可脚的买,系上麻绳,走起来很轻便,踏在泥窝里,脚也不粘泥了。
鲁班临走时告诉大家:“这个做泥机子的注意是老子想出来的,大家应该感谢老子!”
听说是老子想出来的法子,大家十分感动,买了香纸到曲仁里老子祠里烧,嘴里还念叼着:“您老人家,处处想着人们的疾苦,做了很多很多好事,感谢您呀!老君爷。”
 
织布机、纺车子和弹花弓
 
老子虽然成仙后升了天,但还时时操着民间劳苦大众的心,看到人们用手搓的办法抽棉花絮,再用手织成所谓的布,再连成衣裳,既笨又慢,这成了老子的心事。
老子时常琢磨民间穿衣问题,想啊想啊,眼前一亮,琢磨到一个新方法,他拿起笔来,画了三张图,找鲁班商量。他对鲁班说:“我设计了三样东西,第一张图是弹花弓,可以把棉花弹成很细很细的棉花絮;第二张图是纺车子,一只手摇动纺车,另一只手拉出线来,缠在锭子上;第三张图是织布机,把纺成的线用一个梭子来回织成布,有了布就好办了,可任意做成各样的衣裳,你看如何?”
鲁班笑了:“你设计得真好,下面的事该我做了,这对我来说是小菜一碟,一定能成功。”
二人说后,鲁班变化成一般的木匠,从天宫来到人间,招收徒弟,买木料,按老子画的图去做这三种工具。
没用多长时间,弹花弓、纺车子、织布机全做好了,试一下,得心应手,通过三道工序织成了布。
鲁班和徒弟们做了很多很多弹花弓、纺花机、织布机拉到集上卖,并教百姓使用方法。这三样东西卖得很快,价格又不贵,人们都很高兴,鲁班的徒弟带徒弟,越学越广,越传越快,霎时,民众们都学会了弹花、纺纱、织布的方法,人们又把织出的白布染成各种各样的颜色,做成各种各样的衣服,穿起来更高兴了。
后来鲁班告诉大家:“你们能穿上这些织的布做的衣服,千万别忘了李老君,是他想法子设计的,你们要感谢他,逢初一、十五给他烧香烧纸纪念他,他真是心底好的神仙。”
鲁班又回到天宫,见到老子,说起在人间教百姓制作织布机、纺车子和弹花弓的事儿,二人都笑了。
民间为了感谢老子和鲁班,都给他们上供烧香,纪念这两位恩神。
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